In antichità le donne di Mussomeli preparavano un particolare tipo di focaccia per i loro uomini che dovevano stare uno o più giorni fuori casa. Nonostante fosse considerata “cibo dei poveri“, in quanto i nobili non si abbassavano a cotanta “semplicità”, aveva davvero poco di “povero” perché veniva realizzata con un gran numero di ingredienti tale da renderla